Un apartado especial en el estudio de la relación producto-usuario que lleva a cabo el grupo de investigación DUX es el de los productos gastronómicos. Se trata de interacciones complejas y muy diferentes de las que se dan en otro tipo de productos. Implican la participación de más sentidos de forma prevalente y las relaciones sinestésicas son más frecuentes. La aplicación de nuevas tecnologías de análisis de la respuesta del usuario ante este tipo de estímulos abre un campo de trabajo de enorme interés.